Сытный обед: топ-3 рецепта запеченной рыбы
Диетологи рекомендуют употреблять рыбные блюда до 4 раз в неделю. Рыбу варят, жарят, тушат и запекают. Каким бы способом она не была приготовлена, рыба хорошо усваивается организмом, поэтому рекомендуется для диетического питания. Особенно хочется рыбки летом. На первое можно приготовить уху или рыбный суп, на закуску - салаты, основу которых составляет рыбный ингредиент. В дополнение к рыбе используют: лимон, хрен, лук, оливки и маслины, каперсы, огурцы, шпинат.
Читайте также: Барабулька с соусом из шалфея и лимона
Мы предлагаем три интересных рецепта запеченной рыбы: на гриле, сковороде, в духовке. Приготовленную таким способом рыбку можно кушать в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром. Рыба приготовленная по одному из этих рецептов отлично сочетается с овощными салатами.
1. Семга на гриле с овощами
Ингредиенты
- Филе семги - 800 гр.;
- Лимон - 2 шт.;
- Помидоры - 400 гр.;
- Свежий базилик - 4 веточки;
- Оливковое масло - 2 ст.л.;
- Соль, молотая смесь перцев - по вкусу
Приготовление
- Помыть и обсушить рыбное филе, разрезать на четыре стейка.
- Приправить специями, полить соком одного лимона.
- Очистить помидоры от кожицы, нарезать кубиками.
- Обдать кипятком лимон, нарезать кубиками.
- Порубить мелко базилик, перемешать с томатами и лимоном.
- Смазать листы фольги оливковым маслом, на каждый выложить рыбу.
- Положить сверху томатную смесь. Посолить, поперчить.
- Завернуть все в фольгу, запекать на гриле до готовности рыбы.
2. “Быстрая” рыба в томатном соусе с каперсами
Ингредиенты
- Помидоры-черри - 1/2 стакана;
- Хлопья красного острого перца чили - 1/4 ч.л.;
- Филе тилапии - 1 шт. (около 250 гр.)
- Руккола - ½ пучка;
- Сливочное масло, лимонный сок, каперсы - по 1 ст.л.;
- Вода - ¼ ст.;
- Соль, молотый перец - по вкусу
Приготовление
- Довести воду до кипения в сковороде.
- Разрезать помидоры пополам, положить на сковороду.
- Посыпать сверху красным перцем.
- Положить рыбу на “подушку”, приправить специями, накрыть крышкой.
Читайте также: Лосось со сметанно-огурeчным соусом
- Готовить 3 минуты, добавить мелко порубленную рукколу, готовить еще 2 минуты.
- Выложить содержимое на тарелку, отдельно слить сок.
- Добавить в сок масло, лимонный сок, каперсы.
- Перемешать соус до растворения масла, поливать им при подаче рыбы к столу.
3. Запеченный в духовке судак
Ингредиенты
- Судак тушка - 1 шт.;
- Лимон, сладкий перец, лук репчатый - по 1 шт.;
- Цветная капуста - горсть соцветий;
- Помидоры-черри на веточке - 2 шт.;
- Соль, перец, оливковое масло, зелень укропа
Приготовление
- Почистить, выпотрошить рыбу (можно отрезать голову).
Читайте также: Запеченная рыба с овощами в духовке
- Выжать сок из половины лимона, оставшуюся половину нарезать кружочками.
- Сбрызнуть рыбу лимонным соком, приправить специями внутри и снаружи.
- Положить тушку на застеленную фольгой форму.
- Разложить кусочки лимона.
- Распределить вокруг рыбы зелень и овощи. Посолить.
- Запекать при 180 С около получаса.
