1. Смазать алюминиевую кастрюлю или миску сливочным маслом. 

2. Абрикосы помыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Сложить в кастрюлю, пересыпая сахаром. Полить лимонным соком. Накрыть фрукты полотенцем и оставить на ночь.

Читай также: Как приготовить клубничное варенье по рецепту Джейми Оливера

3. Поставить кастрюлю на средний огонь и готовить около 15 минут до полного растворения сахара Затем увеличить огонь и дать фруктам покипеть 15-20 минут, периодически помешивая.

4. Капнуть немного джема на холодное блюдце и дать остыть в течение нескольких секунд, затем попробовать его пальцем. Если он не растекается, джем готов. Если джем по-прежнему жидкий, дать ему покипеть еще 5 минут и повторить тест. Таким образом довести варенье до желаемой консистенции. 

5. Разлить теплый джем в подготовленные банки и закатать.

Читайте Ivona.ua в Google News