Как приготовить капкейки с черникой по рецепту Марты Стюарт
Капкейки с черникой можно есть как на десерт, так и на завтрак. Сладкие ягоды, нежное тесто, коричный штрейзель и глазурь из сливочного сыра никого не оставят равнодушным.
Капкейки с черникой
Ингредиенты:
Для штрейзеля:
- 6 столовых ложек сахара
- 1/4 стакана темно-коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
Для теста:
- 1 2/3 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка порошка для выпечки
- 1/2 чайной ложки соли
- 115 г мягкого сливочного масла
- 2/3 стакана сахара
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 3/4 стакана сметаны
- 1 1/4 стакана черники
Для глазури:
- 150 г мягкого сливочного масла
- 225 г сливочного сыра, комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки экстракта ванили
- 2 2/3 стакана просеянной сахарной пудры
- 3 ст.л. черничного варенья
Рецепт приготовления:
1. Смешать сахар и корицу для штрейзеля.
2. Разогреть духовку до 180 С. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами.
3. Просеять вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
Читай также: Как приготовить капкейки Красный бархат от Марты Стюарт
4. Взбить масло и сахар миксером в пышный светлый крем. По одному добавить яйца, затем влить ванильный экстракт. Уменьшить скорость до минимума и добавить мучную смесь в три приема, чередуя со сметаной. Добавить чернику и аккуратно перемешать.
5. Разделить тесто между формочками для выпечки. Посыпать коричными штрейзелем и печь до золотистого цвета. Это займет около 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кексы на решетке.
6. Для глазури взбить масло и сливочный сыр на средней скорости в светлый крем. Уменьшить скорость до минимума и постепенно добавить сахарную пудру и ваниль. Снова увеличить скорость и взбивать еще 1 минуту. Выложить сверху джем и, не перемешивая, отправить глазурь в кондитерский мешок с насадкой 1.9 мм. Украсить кексы.
Желательно есть капкейки сразу же, но их можно поставить в холодильник на 6 часов и достать за 45 минут до подачи.
Смотри в галерее, как можно украсить капкейки:
