Весеннее ризотто с зеленым горошком и цуккини
Готовое ризотто должно иметь густую кремовую консистенцию. Подавать его нужно сразу же после приготовления.
depositphotos.com
1. Смешать по 1 ст.л. сливочного и оливкового масла в сковороде. Когда масло нагреется, добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить до мягкости.
2. Добавить рис и перемешать. Жарить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Читай также: Весеннее ризотто с зеленым горошком
3. Влить и выпарить белое вино. Порциями (3-4 раза) влить бульон или воду, каждый раз давая жидкости испариться.
4. Цуккини нарезать мелкими кубиками и отдельно обжарить на оставшемся оливковом масле.
5. Добавить цуккини вместе с зеленым горошком в готовый рис, посолить и поперчить.
6. Готовить ризотто еще 5 минут, добавить сливочное масло и тертый пармезан.
