1. Разогреть духовку до 200°С.

2. Измельчить цветную капусту с помощью кухонного комбайна или терки. Сложить в большую миску, посолить и поставить в микроволновку на 5 минут. 

Читай также: Марокканский кускус из цветной капусты

3. Дать капусте немного остыть и переложить ее в миску, застеленную тонким полотенцем (марля и бумажные полотенца тоже подойдут). Плотно завернуть капусту в ткань и отжать жидкость.

4. Вернуть капусту в большую миску и добавить оливковое масло, чесночный порошок, лук, пармезан, соль, перец и 2 яйца. Хорошо перемешать.

5. Формочки для кексов смазать маслом и застелить бумажными вкладышами. Добавить тесто из цветной капусты и пальцами прижать его ко дну и бокам формочек. Выпекать в течение 20-30 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой.

6. Добавить оставшиеся яйца и начинку на свой выбор. 

7. Выпекать еще 15-20 минут, пока яйца не прожарятся. Дать кексам немного остыть перед подачей.

Читайте Ivona.ua в Google News