Ризотто с креветками и морскими гребешками

1. В глубокую сковороду налить немного оливкового масла и растопить в нем кусочек сливочного.

2. Поставить бульон на небольшой огонь, чтобы он постоянно был горячим.

3. Добавить в сковороду очень мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить, помешивая, до прозрачности.

Читай также: Жареные морские гребешки

4. Всыпать рис и перемешать, чтобы каждая рисинка покрылась слоем масла. Влить немного белого вина и подождать, пока оно частично выпарится.

5. Добавлять горячий бульон небольшими порциями, каждый раз перемешивая рис и давая жидкости впитаться. Если бульон уже соленый, солить дополнительно не нужно. Консистенция только что сваренного горячего ризотто должна быть довольно жидкой, потому что ризотто быстро густеет.

6. Пока ризотто готовится, обжарить в небольшом количестве масла морепродукты. Это займет около 4-х минут. 

7. Подавайте ризотто горячим, украсив сверху готовыми креветками и гребешками.