1. Нагреть духовку до 120 С. Срезать с утки лишний жир и обязательно удалить копчиковую железу.

2. Наколоть утиную кожу вилкой, стараясь не проколоть мясо. Щедро натереть утку внутри и снаружи крупной морской солью. Затем уложить грудкой вниз на решетку над противнем.

Читай также: Жареная утка с яблоками

3. Запекать утку 3 часа, время от времени прокалывая кожу вилкой. 

4. Через 3 часа вынуть утку из духовки. Увеличить температуру до 180 С. Переложить утку на тарелку и аккуратно слить большую часть жира из противня. Вернуть утку на решетку и запекать 30 минут.

5. Разложить яблоки вокруг утки и запекать еще 30 минут, чтобы утка хорошо подрумянилась.

6. Дать утке постоять 10 минут, затем нарезать и подавать вместе с яблоками.

Читайте Ivona.ua в Google News