Соус гуакамоле: пошаговые рецепты приготовления

Гуакамоле - очень вкусный мексиканский соус, приготовленный из авокадо с добавлением сока лимона или лайма.
Рецепты соуса гуакамоле
depositphotos.com

Соус гуакамоле густой, ведь авокадо не измельчают в классическое пюре, чаще разминают фрукт вилкой, чтобы остались небольшие кусочки. Рецептов приготовления гуакамоле насчитывается не один десяток. В него можно добавлять помидоры, различные виды перцев, зелень, лук, чеснок, другие приправы.

Читайте также: Гуакамоле: традиционная мексиканская закуска

На родине гуакамоле, его едят с кукурузными чипсами, хлебом либо используют в качестве соуса к разным блюдам. Соус гуакамоле особенно популярен среди вегетарианцев.

IVONA предлагает попробовать гуакамоле по трем интересным рецептам, а именно советуем приготовить классический гуакамоле и блюда с ним.

1. Классический гуакамоле

 

Классический гуакамоле
depositphotos.com

 

Ингредиенты

  • Авокадо - 2 шт.;
  • Помидор, красный лук, перец халапеньо - по 1 шт.;
  • Соль - 1/4 ч.л.;
  • Сок лайма - 30 мл.;
  • Силантро (свежий кориандр) - 20 гр.

Приготовление

  1. Очистить помидоры от кожицы.
  2. Измельчить  лук, помидоры и халапеньо.
  3. Порубить силантро.
  4. Очистить авокадо от кожи и семян.

    Читайте также: Тортилья с жареным яйцом и гуакамоле

  5. Измельчить все в блендере до получения однородной массы.

2. Тосты с гуакамоле и помидорами

 

Тосты с гуакамоле и помидорами
depositphotos.com

 

Ингредиенты

  • Авокадо - 2 шт.;
  • Красный лук - 1 шт.;
  • Чеснок - 1 зубец;
  • Сок лайма;
  • Соус Табаско;
  • Соль;
  • Молотый перец;
  • Хлеб (багет или чиабатта);
  • Помидоры.

Приготовление

Читайте также: Заправка для салата из авокадо

  1. Смешать в блендере все ингредиенты для гуакамоле до кремообразного состояния.
  2. Нарезать ломтиками хлеб нарезать, поджарить в духовке или на сухой сковороде.
  3. Нанести толстый слой гуакамоле на каждый кусочек хлеба.
  4. Выложить сверху нарезанные помидоры, приправить солью и перцем.

3. Кесадилья с гуакамоле и курицей

 

Кесадилья с гуакамоле и курицей
depositphotos.com

 

Кесадилья - это лепешка с курицей, практически национальное мексиканское блюдо. Часто его готовят вместе с соусом гуакамоле.

Ингредиенты

  • Пшеничная лепешка - 2 шт.;
  • Лайм - 1 шт.;
  • Сыр твердый - 100 гр.;
  • Куриное филе - 150 гр.;
  • Авокадо - 1 шт.;
  • Сладкий перец, красный лук - по 1 шт.;
  • Помидор - 4 шт.;
  • Чеснок - зубец;
  • Кинза - по вкусу;
  • Соль, перечный соус, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезать небольшими кусочками куриное мясо.
  2. Нашинковать мелко лук, нарезать на небольшие кусочки перец и помидоры.
  3. Раздавить чеснок.
  4. Нагреть масло на сковороде, поджарить филе, приправить солью.

    Читайте также: Как приготовить мексиканские закуски

  5. Отдельно поджарить ½ луковицы, чеснок, половину из нарезанных помидор, перец.
  6. Выложить к овощам куриное мясо. Перемешать, добавить специи. Протушить.
  7. Вынуть мякоть из авокадо, размять его вилкой.
  8. Приправить лук соком лимона, добавить к авокадо.
  9. Добавить нарезанные помидоры, порубленную кинзу.
  10. Все перемешать.
  11. Натереть на мелкой терке сыр.
  12. Выложить лепешку на сковороду, положить сверху мясную начинку.
  13. Посыпать сыром, накрыть второй лепешкой.
  14. Поставить в духовку, выпекать 10 минут при температуре 180С.
  15. Разрезать кесадилью на 4 части.
  16. Употреблять вместе с гуакамоле.