Соус гуакамоле: пошаговые рецепты приготовления
Соус гуакамоле густой, ведь авокадо не измельчают в классическое пюре, чаще разминают фрукт вилкой, чтобы остались небольшие кусочки. Рецептов приготовления гуакамоле насчитывается не один десяток. В него можно добавлять помидоры, различные виды перцев, зелень, лук, чеснок, другие приправы.
Читайте также: Гуакамоле: традиционная мексиканская закуска
На родине гуакамоле, его едят с кукурузными чипсами, хлебом либо используют в качестве соуса к разным блюдам. Соус гуакамоле особенно популярен среди вегетарианцев.
IVONA предлагает попробовать гуакамоле по трем интересным рецептам, а именно советуем приготовить классический гуакамоле и блюда с ним.
1. Классический гуакамоле
Ингредиенты
- Авокадо - 2 шт.;
- Помидор, красный лук, перец халапеньо - по 1 шт.;
- Соль - 1/4 ч.л.;
- Сок лайма - 30 мл.;
- Силантро (свежий кориандр) - 20 гр.
Приготовление
- Очистить помидоры от кожицы.
- Измельчить лук, помидоры и халапеньо.
- Порубить силантро.
- Очистить авокадо от кожи и семян.
Читайте также: Тортилья с жареным яйцом и гуакамоле
- Измельчить все в блендере до получения однородной массы.
2. Тосты с гуакамоле и помидорами
Ингредиенты
- Авокадо - 2 шт.;
- Красный лук - 1 шт.;
- Чеснок - 1 зубец;
- Сок лайма;
- Соус Табаско;
- Соль;
- Молотый перец;
- Хлеб (багет или чиабатта);
- Помидоры.
Приготовление
Читайте также: Заправка для салата из авокадо
- Смешать в блендере все ингредиенты для гуакамоле до кремообразного состояния.
- Нарезать ломтиками хлеб нарезать, поджарить в духовке или на сухой сковороде.
- Нанести толстый слой гуакамоле на каждый кусочек хлеба.
- Выложить сверху нарезанные помидоры, приправить солью и перцем.
3. Кесадилья с гуакамоле и курицей
Кесадилья - это лепешка с курицей, практически национальное мексиканское блюдо. Часто его готовят вместе с соусом гуакамоле.
Ингредиенты
- Пшеничная лепешка - 2 шт.;
- Лайм - 1 шт.;
- Сыр твердый - 100 гр.;
- Куриное филе - 150 гр.;
- Авокадо - 1 шт.;
- Сладкий перец, красный лук - по 1 шт.;
- Помидор - 4 шт.;
- Чеснок - зубец;
- Кинза - по вкусу;
- Соль, перечный соус, растительное масло.
Приготовление
- Нарезать небольшими кусочками куриное мясо.
- Нашинковать мелко лук, нарезать на небольшие кусочки перец и помидоры.
- Раздавить чеснок.
- Нагреть масло на сковороде, поджарить филе, приправить солью.
Читайте также: Как приготовить мексиканские закуски
- Отдельно поджарить ½ луковицы, чеснок, половину из нарезанных помидор, перец.
- Выложить к овощам куриное мясо. Перемешать, добавить специи. Протушить.
- Вынуть мякоть из авокадо, размять его вилкой.
- Приправить лук соком лимона, добавить к авокадо.
- Добавить нарезанные помидоры, порубленную кинзу.
- Все перемешать.
- Натереть на мелкой терке сыр.
- Выложить лепешку на сковороду, положить сверху мясную начинку.
- Посыпать сыром, накрыть второй лепешкой.
- Поставить в духовку, выпекать 10 минут при температуре 180С.
- Разрезать кесадилью на 4 части.
- Употреблять вместе с гуакамоле.
