1. Нагреть духовку до 190 С. Посыпать курицу солью и перцем. Положить ее грудкой вверх, поднять крылья вверх к шее и загнуть их под спину. Связать вместе ноги кулинарной нитью.

Читай также: Новогодние рецепты: Пастрома с клюквенным соусом

2. Положить курицу грудкой вверх на решетку на средний противень. Запекать курицу 45 минут.

3. Приготовить глазурь: размешать в маленькой миске вермут, коричневый сахар и уксус, чтобы сахар растворился. Через 45 минут намазать курицу глазурью. Увеличить температуру до 200 С; запекать еще 30 минут, дважды смазав глазурью, пока сок, вытекающий из самой толстой части бедра, проколотой ножом, не будет прозрачным.

Читай также: Мясо с фруктовым соусом: ТОП-5 рецептов

4. Выложить курицу на теплое блюдо и дать постоять 15 минут.

5. Приготовить соус: смешать в кастрюле клюкву, вино и сахар. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать сок. Добавить цедру в кастрюлю с клюквой, варить 5 минут. В апельсиновый сок добавить крахмал и хорошо размешать, чтобы не было комков. Протереть клюкву через мелкое сито, добавить сок с крахмалом. Добавить все пряности и довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Остудить.

6. Подавать курицу вместе с клюквенным соусом.

Читайте Ivona.ua в Google News