Как сделать пирог вкуснее: ТОП-10 добавок для выпечки

18 ноября 2016, 11:04

Предлагаем тебе список ингредиентов, которые стоит иметь под рукой, если ты хочешь испечь по-настоящему вкусный пирог.

Как сделать пирог вкуснее: ТОП-10 добавок для выпечки

depositphotos.com

Большинство перечисленных ингредиентов имеют длительный срок годности, так что даже если ты печешь нечасто, ты все равно можешь ими запастись.

Шоколад

Читай также: Как испечь вкусный пирог: ТОП-5 рецептов от Марты Стюарт

Из шоколада можно делать стружку, ганаш, глазурь и начинки. В некоторых рецептах (например, брауни) он используется как загуститель теста вместо муки. Самый универсальный – это шоколад с содержанием какао 50%. Ты также можешь держать на кухне заначку из белого и молочного шоколада.

Молотый миндаль

Молотым миндалем обычно заменяют муку в шоколадных тортах. Это отличный ингредиент для приготовления безглютеновой выпечки.

Темный какао-порошок без сахара

Еще один ключевой ингредиент для приготовления шоколадных тортов. Какао придает выпечке интенсивный шоколадный вкус. Пару ложек какао часто используют вместо муки в дополнение к растопленному шоколаду, чтобы придать пирогу более яркий аромат. Какао также используется при изготовлении шоколадного масляного крема и глазури.

Специи

Чаще всего в выпечке используют ваниль, молотую корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Всегда стоит иметь эти пряности под рукой и покупать другие по мере необходимости.

Цукаты

Читай также: Как приготовить порционные чизкейки

Их традиционно готовят из засахаренных цитрусовых: апельсинов, лимонов, мандаринов. Цукаты обычно используют для приготовления рождественской выпечки, панеттоне и флорентийского печенья.

Кокосовая стружка

Если ты любишь выпечку с ароматом кокоса, обязательно купи пакетик кокосовой стружки. Она используется для приготовления кондитерских изделий в качестве начинки, а также для украшения тортов, рулетов, печенья.

Сухофрукты

Это незаменимый ингредиент для любителей фруктовых кексов. Все сухофрукты (изюм, курагу, груши, персики) перед добавлением в тесто нужно промыть, нарезать одинаковым кусочками и обвалять в муке. А если они твердые, то предварительно замочить в алкоголе.

Цедра лимона, апельсина и лайма

Даже небольшое количество цитрусовой цедры может кардинально преобразить вкус бисквита. Помни, что снимать нужно только окрашенную часть цедры. Белая кожица довольно сильно горчит.

Коктейльные вишни