1. Сварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Процедить, оставив 2 ст.л. жидкости. Вернуть макароны в кастрюлю.

2. Тем временем нагреть антипригарную сковороду на среднем-сильном огне. Добавить бекон и готовить, помешивая, в течение 5 минут или до хрустящей корочки. Шумовкой переложить бекон на тарелку, оставив жир на сковороде.

Читай также: Паста карбонара по рецепту Джейми Оливера

3. Взбить яйца, добавить жир из сковороды (примерно 1 столовую ложку) и хорошо перемешать. Добавить тертый сыр.

4. Добавить яичную смесь в горячую пасту и перемешать. Влить оставшуюся от варки макарон жидкость и еще раз перемешать.

5. Вернуть на слабый огонь и готовить, все время помешивая, в течение 1 минуты.

6. Разделить пасту между тарелками и посыпать хрустящим беконом. Приправить перцем и посыпать дополнительной порцией пармезана.

Читайте Ivona.ua в Google News