Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе (бедро или грудка)
  • 300 мл кокосовых сливок (или молока)
  • 25 г тайского желтого карри
  • 1 небольшой перчик чили
  • 2 палочки лемонграсса
  • 5-6 листочков каффира (дикого лайма)
  • Сок половинки лайма
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара

Способ приготовления: Куриное филе нарезаем маленькими кусочками, складываем в отдельную миску, добавляем по чайной ложке сахара и соли, сок лайма, перемешиваем и оставляем минут на 15 мариноваться.

В разогретую сковороду вливаем сливки, добавляем в них желтый карри и хорошо перемешиваем, полностью растворяя пасту. Добавляем палочки лемонграсса, порезанные на небольшие сегменты. Как только сливки начинают закипать добавляем в них рыбный соус, кунжутное масло и саму курицу.

Читай также: Карри из курицы с рисом

Хорошо перемешиваем и тушим до полной готовности (минут 6-7), не переставая постоянно помешивать, не давая сливкам активно кипеть. В самом конце добавляем тонко порезанные листья каффира (оставив немного для украшения).

Готовую курицу вместе с кокосовым соусом выкладываем в миску и украшаем мелко порезанным перчиком чили и тонкими полосками листьев каффира. Параллельно отвариваем рис Жасмин и подаем в качестве гарнира.

Смотри видео, как приготовить карри:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News