Рулет из безе с черникой
Готовим швейцарский десерт: рулет из меренги с ягодно-сливочной начинкой. Для него лучше всего подходит черника или голубика, так как эти ягоды не выпускают много сока.
depositphotos.com
1. Разогреть духовку (режим с конвекцией) до 150 градусов С.
2. Взбить белки в пышную пену, добавить сахарную пудру и взбить до получения пышной глянцевой массы. Добавить сок лимона, взбить до крепких пиков.
3. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить яичную массу в прямоугольник 30 х 40 см.
Читай также: Как приготовить безе: 4 полезных совета
4. Выпекать 15-20 минут, до золотистой корочки.
5. Выложить на рабочую поверхность другой лист пекарской бумаги, перевернуть меренгу на этот лист, накрыть полотенцем и дать остыть.
6. Взбить сливки, добавить промытые сухие ягоды.
7. Снять верхний слой бумаги, намазать сливками с ягодами всю поверхность рулета.
8. С помощью бумаги аккуратно свернуть рулет, выложить его на блюдо швом вниз.
