Переключиться на мобильную версию

Классический рататуй по рецепту Джейми Оливера

Рецепт ароматного летнего рататуя от знаменитого британского шефа Джейми Оливера.
Ингредиенты
  • красный лук 2 шт.
  • зубчики чеснока 4 шт.
  • баклажаны 2 шт.
  • кабачки 3 шт.
  • болгарский перец 3 шт.
  • спелые помидоры 6 шт.
  • свежий базилик 1/2 пучка
  • свежий тимьян несколько веточек
  • консервированные томаты 400 мл
  • бальзамический уксус 1 ст.л.
  • половина лимона
75 мин 4 порции
Рецепт рататуя с фото
Рецепт рататуя с фото / depositphotos.com

1. Очистить и нарезать лук дольками, а затем очистить и мелко нарезать чеснок. Кабачки и баклажаны нарезать кружочками, перец нарезать средними кусками, удалив семена; затем грубо нарезать помидоры. Листья базилика отложить в сторону и мелко нарезать стебли.

2. Нагреть 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные баклажаны, кабачки и перец; жарить в течение 5 минут. Овощи должны подрумянится. Переложить их в большую миску.

3. В кастрюлю добавить лук, чеснок, стебли базилика и листья тимьяна. Добавить немного масла и жарить 10-15 минут, до мягкости и золотистого цвета. Вернуть овощи в кастрюлю, добавить свежие и консервированные томаты, бальзамический уксус, щепотку морской соли и свежемолотого черного перца.

Читай также: Рататуй за 10 минут

4. Хорошо перемешать, придавливая помидоры задней частью ложки. Накрыть кастрюлю и варить на медленном огне в течение 30-35 минут.

5. Добавить порванные руками листья базилика, мелко натертую лимонную цедру и специи по вкусу.

6. Подавать рататуй с хлебом или пропаренным рисом.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь