Как приготовить блины без молока
Масленичная неделя в 2016 году стартует 7 марта и закончится 13-го. Ни одно масленичное застолье не обходится без блинов. Блины, непременный атрибут Масленицы, в старину имели ритуальное значение: они являли собой символ солнца. Наши предки считали, что чем больше напечешь блинов, тем быстрее светило начнет обогревать землю.
Блины на сыворотке
Ингредиенты:
- сыворотка – 250 мл
- мука – 4-5 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1/8 ч.л.
- соль – 1/8 ч.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Просеять муку с разрыхлителем в миску, добавить сахар и соль. Яйцо взбить вилкой и добавить к сухим ингредиентам.
Постепенно влить сыворотку, размешивая венчиком, чтобы получилось тесто однородной консистенции. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.Разогреть сковороду, смазанную растительным маслом, и выпекать блины до золотистого цвета.
Блины на воде
Ингредиенты:
- холодная кипяченая вода – 1 л
- яйца – 4 шт.
- гашеная уксусом сода – 1 ч.л.
Читай также: Как приготовить блины на кефире
растительное масло – 2 ст.л. + для обжаривания- соль – щепотка
- мука – 250-300 г
Приготовление:
В воду добавить яйца, гашеную соду, растительное масло, соль и муку. Хорошо перемешать и дать постоять в течение 20-30 минут.
Разогреть сковороду, смазанную маслом. Наливая тесто половником, испечь тонкие блины. Подавать такие блины можно с абсолютно разными начинками.
Тонкие блины на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 1 л
- сахар – 50 г
- мука – 250 г
- сода – 2 г
- яйца – 4 шт.
- соль – 1 ч.л.
- крахмал – 100 г
- растительное масло – 50 мл
Приготовление:
Смешать кефир с сахаром, яйцами и солью. Просеять в эту же миску муку, смешанную с крахмалом.
Хорошо размешать тесто, чтобы не было комков, и добавить соду. В заключение влить в тесто немного растительного масла. Это поможет не добавлять масло при жарке и даст блинчикам возможность легко переворачиваться.
Тесто должно получиться довольно жидким, чтобы блины были тонкими. При необходимости добавить немного кефира до нужной консистенции.
Разогреть сковороду и равномерно наливать на нее блинное тесто. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавать блинчики стопкой или сложенными вчетверо. Можно также завернуть их в трубочки.
Смотри, как украсить стол к Масленице:
