1. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто для тарта в круг диаметром 33 см. Обрезать неровные края (из них по желанию можно вырезать листики и цветочки, подрумянить в духовке и украсить готовый пирог).

Читай также: Как приготовить рождественский пирог с клюквой

2. Переложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см. Сформировать бортики. Поставить в холодильник на 15 минут.

3. Разогреть духовку до 190 градусов. Застелить пирог пергаментом и наполнить грузом (сухой фасолью или горохом). Выпекать приблизительно 20 минут, чтобы края немного подрумянились. Снять груз и печь еще 15-20 минут. Вынуть из духовки и дать полностью остыть на решетке.

4. Налить воду в маленькую миску. Добавить желатин и дать постоять 5 минут. Смешать клюкву, сахар, смородиновое желе и коньяк в кастрюле; варить на медленном огне от 12 до 15 минут. Клюква должна быть мягкой, но не лопаться. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить желатин и дать полностью остыть.

5. Залить начинку в основу и поставить в холодильник минимум на час.

Читайте Ivona.ua в Google News