1. Лук почистить и нарезать.

2. Куриную печень очистить от пленок и жил. 

Читай также: Салат из печени с зеленым горошком

3. Яблоки почистить и удалить сердцевину. Нарезать их крупными ломтиками.

4. В большой сковороде растопить сливочное масло; добавить бальзамический уксус и мед. Немного прогреть, добавить нарезанный лук и яблоки. Готовить на низком огне, пока они не станут мягкими и золотистыми. Вынуть яблоки и деглазировать сковороду бульоном.

5. Добавить сок и цедру лимона; кипятить на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы уменьшить объем жидкости в два раза. Перелить этот соус в небольшую миску и отложить в сторону.

6. Добавить в кастрюлю немного больше масла и тимьян, прогреть. Быстро обжарить куриную печень. Она должна подрумяниться, но не высохнуть.

7. Вернуть яблоки и соус в кастрюлю с приготовленной печенью, прогреть. По желанию добавить еще немного приправ.

8. Подавать печень с любым гарниром на свой выбор.

Читайте Ivona.ua в Google News