Ингредиенты:

  • 1/2 репчатого лука, мелко нарезанного
  • 2 зубчика чеснока, очень тонко нарезанного
  • 1 стакан томатного пюре
  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • Читай также: Рататуй с картофелем

    1 маленький баклажан
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 цуккини
  • 1 красный перец
  • Несколько веточек свежего тимьяна
  • Соль и перец

Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов.

Налить в неразъемную форму для запекания томатный соус. Добавить лук, чеснок и одну столовую ложку оливкового масла. Щедро приправить солью и перцем.

Обрезать концы баклажана, цукини, перца и кабачка. Удалить сердцевину перца, оставляя края нетронутыми.

Нарезать все овощи тонкими кружочками одинакового размера. Чередуя, выложить вертикально на томатный соус. 

Полить оставшейся столовой ложкой оливкового масла, щедро посыпать солью и перцем. Посыпать свежим тимьяном. Накрыть куском фольги или пергаментной бумаги.

Запекать примерно 45-55 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавать рататуй с багетом и мягким козьим сыром.

Смотри пошаговый рецепт рататуя:

Читайте Ivona.ua в Google News