1. Приготовить карамель. Всыпать в сотейник сахар и налить воду. Довести смесь до  кипения и варить карамель до светло-коричневого цвета.

2. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой форму для выпечки диаметром 20 см. Добавить карамель.

Читай также: Крем-карамель от Марты Стюарт

3. Сливочное масло порезать маленькими кусочками и выложить поверх карамели. Разложить сверху дольки яблок.

4. Приготовить тесто. Яичные желтки взбить с половиной сахара в пышный светлый крем. Белки взбить до мягких пиков, всыпать вторую половину сахара и взбить до крепких пиков. Аккуратно перемешать белки и желтки. Добавить просеянную муку и еще раз осторожно перемешать.

5. Выложить тесто на яблоки, разровнять лопаткой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Убавить температуру до 160 градусов и печь шарлотку еще 30 минут.

6. Готовый пирог сразу вытряхнуть на решетку и остудить до комнатной температуры.

Читайте Ivona.ua в Google News