Паштет – отличный вариант, когда надо быстро и вкусно накормить голодных домочадцев на даче, пикнике или во время путешествия. А еще паштет может стать изысканной закуской. Главное, он был отменного качества – с тонким ароматом, мягким вкусом, с нежной и однородной консистенцией.

Обычно паштеты готовятся из печени. Паштеты могут быть как холодными, так и горячими.  Паштеты подают как холодные закуски, в основном в приготовлении различных бутербродов, тарталеток и канапе. Предлагаем тебе рецепт пряного паштета из телячьей печени.

Паштет из печени с чесноком

Ингредиенты:

  • 500 г телячьей печени
  • 150 г сливочного масла
  • 100 мл сухого белого вина
  • 1 репчатый лук
  • 100 г жирных сливок
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ч.л. тимьяна
  • Молотый мускатный орех
  • Соль, молотый перец

Приготовление: Печень помыть, удалить пленки и жилы. Нарезать средними кусочками.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.

Разогреть сковороду на среднем огне, добавить треть сливочного масла и растопить. Обжарить лук и чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить печень и готовить еще 10 минут.

Читай также: Творожно-яичный паштет

Добавить вино и пряности, жарить около 5 минут. Влить сливки, прогреть и снять с огня.

Измельчить массу с помощью блендера до получения гладкого однородного пюре. Переложить паштет в форму.

Растопить оставшееся масло. Пену снять шумовкой, жидкое масло процедить. Залить топленым маслом паштет. Накрыть пленкой и хранить в холодильнике. Готовый паштет можно подавать вместе с луковым мармеладом.

Читайте Ivona.ua в Google News