Десерты на Новый год: Крем-брюле

26 декабря 2014, 13:11

Крем-брюле обычно считают ресторанным десертом, но его вполне можно приготовить в домашних условиях. По сути, это обычный заварной крем с ванильным вкусом, запеченный под слоем сахара.

depositphotos.com

1. Яичные желтки растереть с сахаром.

2. Добавить ваниль, перемешать.

3. Подогреть сливки, не доводя до кипения, добавить к желтково-сахарной массе, перемешать.

4. Аккуратно разлить смесь в формы. Поставить в поддон или форму для запекания, налить туда горячую воду примерно до середины высоты формочек, создавая тем самым водяную баню.

Читай также: Крем-карамель от Марты Стюарт

5. Отправить в предварительно разогретую до 150 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовый крем должен слегка подрагивать.

6. Остудить крем до комнатной температуры, затем поставить в холодильник минимум на 3 часа.

7. Перед подачей на стол вынуть десерт из холодильника, посыпать сверху равномерно 1 ч.л. коричневого сахара. Сделать карамельную корочку с помощью специальной горелки или под грилем в духовке. По желанию украсить крем-брюле сахарной пудрой, шоколадной стружкой и листиками мяты.